Кои са предпочитаните от вас?
Сещам се за един познат, който като чуе за суперхрани, все се майтапи, репликирайки: “От кой супер?”. Та в този дух, тук става дума не за храни от супера, а за супер полезни храни.
С това понятие - суперхрани - се определят храни, които в 1 своя калория съдържат голямо количество полезни хранителни вещества и консумацията на малко количество от тях осигурява дневните нужди на организма от естествени витамини, минерали, антиоксиданти, ензими, аминокиселини. Разбира се, за да бъдат максимално полезни, суперхраните се консумират предимно сурови.
Макар и да изглежда като съвременна мода, по-голямата част от тези храни се използват от древността, например за годжи бери се носят легенди, че странстващите тибетски монаси всякога носели такива пресни или изсушени плодчета в джобовете си, за да могат да се подкрепят по време на своите преходи, а чиа, киноа и амарант са храни, отглеждани и консумирани от инките, маите и ацтеките.
Обедняването и изтощаването на почвата, както и третирането и с химикали - все неща, типични за интензивното земеделие - отнемат нужната хранителност и богатство на полезни вещества на отглежданите култури и са в основата на необходимостта от прием на т.нар. суперхрани.
Повечето от суперхраните са зеленчуци, плодове /тук вече представих един от тях - https://forum.bg/showthread.php?8192...4&goto=newpost /, ядки и семена, някои от които добре познати, други - незаслужено забравени и често третирани като “плевели”, както, разбира се, и екзотични по нашите земи храни като спирулина и хлорела /видове сладководни водорасли/, но те се предлагат изсушени и вложени в таблетки като хранителни добавки, така че не отговарят съвсем на определението “храни”.
Списъкът на суперхраните е дълъг и се допълва във времето. Съществуват мнения, че най-полезни за всеки индивид са тези, които са типични за природата на мястото, което обитава, т.е. - местните, защото се усвояват най-добре от организма. Страната ни е богата на такива храни - мед /и пчелен прашец/, коприва, лимец, шипка, радика /глухарче/, тученица, просо са само част от тези, за които се сещам моментно. Популярни суперхрани като годжи бери или стевия се оказа че могат да се отглеждат при нашия климат и вече могат да се открият като родно производство, купувала съм си прясно годжи бери от Фермерските пазари.
Науката твърди, че повишаването на енергията и укрепването на имунната система са само част от здравословните ползи, които употребата на суперхраните стимулира.