Опасни ли са индукционните котлони?

[balcon]

Опасни ли са индукционните котлони или единственото неудобство е, че не всички уреди работят с тях? Каква е технологията, която позволява толкова бързо да заври тенджера с вода? Как лесно можем да проверим дали кухненски уред ще работи с индукционен котлон?

[balcon]

Без проблем с индукционен котлон работят всички стари емайлирани съдове като е важно те да са с равно (плоско) дъно за по-плътно прилепване. По-модерните съдове имат означение на дъното им, което прилича на пружина или серпентина. Именно то означава, че съдът може да работи с индукционен котлон. Тъй като тези котлони са все по-популярни, почти всички съдове произведени през последните години са предвидени да се ползват и с индукционен котлон. Използва се следният трик - двойно дъно от феритен материал се залепя за неферитната повърхност от която е направен съда. Чрез индукция се нагрява двойното дъно, а чрез топлообмен горната част на съдът и водата или храната в него. Проблема е, че когато след години ползване и миене в съдомиялна машина има вероятност да попадне вода над двойното дъно. Ако такъв компрометиран уред се използва преди да е изсъхнал водата се превръща в пара, създава се налягане и съдът с двойно дъно се отлепя.
Ако индукционните котлони бяха вредни, нямаше да се продават в търговската мрежа, но в търговската мрежа се продават и микровълнови печки, и цигари, следователно не всичко, което се продава с цел печалба е безвредно. Все пак е препоръчително да се стои на разстояние от работещ индукционен котлон, като особено трябва да внимават хора с пейсмейкър.

[Emil Enchev]

При котлоните с индукционно нагряване се нагрява директно тенджерката с бобеца, без да се ползва електрически инфрачервен нагревателен елемент или открит пламък.
За целта се ползва добрата стара електромагнитна индукция.
Бобина от многожилен проводник, в която тече високочестотен променлив ток, генерира електромагнитно поле индуктиращо сериозни вихрови токове в нашия съд за готвене.
Поради затвореният контур (реално нашият съд се разглежда като проводник в режим на късо съединение) и съпротивлението на материала от който е изработена тенджерката ни, тя започва да се загрява, загрявайки и много бързо и бобеца вътре например.
Обикновено контролът на мощността се прави с регулиране на честотата на протичащия в индукционната бобина ток.
При копче на максимална мощност това са около 100 Килохерца(kHz).
На минимум - падаме до около 20 kHz, като тук влизаме в горните граници на възприятие на човешкото ухо и някои по-чувствителни хуманоиди(като моя милост) или определени представители на животинския свят (куче, котарак, папагал) могат и да проявят определена реактивност на подобно нечувано дразнение.
Дали са опасни - колко да са опасни?
Реално би трябвало цялата генерирана електромагнитна енергия да се усвоява от тенджерката ни с бобеца.
Индукционният котлон е "умен" и няма да "запали", ако диаметъра на дъното на тенджерката е под определен диаметър.
Както и, ако няма тенджерка на него.
Както и, ако тенджерката не е от правилния материал.
Как да познаем правилния материал - обикновено по маркировката на дъното.
Ако сме леко недоверчиви, или силно като моя милост, си слагаме един магнит в джоба и така пазаруваме.
Залепне ли магнита по дънцето - тенджерката става за борба с индукцията.
Не иска ли да лепне магнитчето , без да се поддаваме на облъчването на всякакви видове продавач-консултанти, кротко я оставяме обратно на мястото ѝ.
Ползвал съм индукционен котлон инцидентно и ми допада динамиката, която осигурява.
Не е за подценяване и лесното чистене, особено след като в кухнята се е вихрил мъж.
В къщи сме с керамични и газови плотове и определено се чистят доста по-трудно.